宋记。
宋砚忙活了半个多小时，总算把外面那帮嗷嗷待哺的大爷大妈们全给安排明白了。
他擦了擦手，端著两杯豆浆走出后厨，在王大发对面坐下：“王老板，我这银丝卷里的银丝还过关吗？”
“过关，当然过关。”王大发接过豆浆，喝了一口，“细丝匀称，而且根根分明，虽然比我当年吃过的麻油银丝卷还粗了一些，但也已经非常接近了。”
说著，他还不禁感慨一句，“小宋师傅，你这手艺进步得可真快，再这样下去你们宋记真要成我的第一食堂了。”
宋砚笑了笑，没接话。
你倒是別光嘴上说呀！支线任务掛了这么长时间还没完成，你知道这对我一个强迫党来说压力有多大吗？
就连在传承空间的那三个多月里，抻面都是他每天第一练习的目標。
“对了，”王大发放下杯子，“你跟那位老师傅聊过没？情况怎么样？”
宋砚愣了一下，连忙掏出手机。
他发了申请后就忙著做银丝卷，把这事忘得一乾二净。点开微信，好友已经通过了，对方发来两条消息。
又是本家啊。
不过这位老宋师傅这么大方的吗？
一道至少为a级的面点的配方就愿意这么送出来，不求回报的吗？
宋砚脑海闪过几个念头，並把备註改成“宋师傅”，然后打字回復。
【不知名白案小宋】：宋师傅好，我也姓宋，您叫我小宋就行。我现在最主要的问题是麻油不好处理，单用麻油很难均匀涂抹在麵皮上，就算抹上了也没有猪油、牛油好用。我试过用猪油等其他油和麻油混合，但味道都太重，把麻油味盖住了。
消息发出去，他放下手机等回復。
王大发凑过来询问：“怎么样？那位老师傅怎么说？”
“刚加上好友，我问他了，还没回。”宋砚死死盯著屏幕。
过了大概五分钟，对方回消息了，是一段二十几秒的语音。
宋砚把声音调小，点开播放。
这个宋师傅的声音有点苍老，但中气还挺足，“我就猜到会有这个原因。麻油这东西，性子烈，不用东西托著它，它掛不住；用东西托著它，又容易被盖住味儿。其实解决的办法不难，用蜂蜜就行。”
宋砚愣了一下。
蜂蜜他试过啊！
但那是他发现要用龙鬚麵的手法做银丝后，最翻车的一个版本了。
只有c-级！
依旧遮住了麻油味不说，而且做出来甜得有些发苦，宋晓晓都不爱吃。
他赶紧打字回復。
【不知名白案小宋】：宋师傅，蜂蜜我试过，但做出来甜得发苦，麻油味也被遮住了，是不是我用的比例不对？
对方又回了一段语音，“甜得发苦？你用的该不会是发酵过的蜂蜜吧？”
宋砚懵了。 发酵过的蜂蜜？
蜂蜜还分发酵和未发酵吗？
他只知道自己买的那瓶槐花蜜，標籤上写的是纯天然原蜜。
至於发酵与否，还真没注意。
自己以前毕竟没有正经接受过厨艺训练，食材方面的门道，很多都是一知半解，哪怕在传承空间中，秦怀仁教他的面点里也没有用到蜂蜜的。
宋砚老老实实地打字。
【不知名白案小宋】：宋师傅，发酵和未发酵过的蜂蜜有什么讲究吗？
这次对方又发来了语音，还是陆陆续续的，宋砚逐个点了播放。
“做面点用的蜂蜜，不能用发酵过的，现在市面上很多蜂蜜，为了好保存，都经过高温熬煮，那就不行了。”
“必须要用未经高温熬煮、没有发酵过的原蜜，那种蜜性子活，能和麻油融到一起，不会抢味，也不会发苦。”
“比例嘛，麻油和蜂蜜七比三。麻油七分，蜂蜜三分，这个比例是我试了很久试出来的，差一点都不行。”
宋砚听得很认真。
这可都是通关秘诀呀！学成之后可以直接速通麻油丝卷！
“还有，麻油不能一次全倒进去，先把蜂蜜放在碗里，麻油分三次加。每次加完就用筷子或者勺子搅，顺著一个方向，使劲搅，让蜜一点点吃进油里。”
“搅到提起勺子，膏体缓慢流下、呈丝带状掛壁，就算是成了。”
宋砚一边听一边点头，王大发不知道何时也凑了过来，在旁边跟著点头。
语音还没放完，宋师傅接著说：“最后还有一个关键，叫封香！油膏搅好之后，滴进去极小的一滴熟麻油。”
“记住，就一滴，多了就腻了。滴完立马用保鲜膜或者盖子封上，不能让香气跑了。这样蒸出来的银丝卷，麻油的香味才能锁在里面，外面闻著倒不觉得什么，但只要一口咬下去，香气扑鼻。”
语音到这里就断了。
宋砚盯著手机屏幕，脑子里把老宋师傅说的每个步骤都过了一遍。
蜂蜜用原蜜，麻油分三次加，顺一个方向搅，搅到掛壁成丝带，最后封香。
总算是得到焚诀了！
宋砚现在