此时的灶台后面，正有两个围着白围裙的人正忙活着。
一个是五十来岁的胖大叔，姓林，大名林有水。
他是陈叔昨天从村里找来的掌勺大厨，早年在公社食堂干过，后来去县城国营饭店帮厨了好几年，手艺在十里八乡都是出了名的！
而另一个四十来岁，看起来精瘦精瘦的，有点不像个厨师，穿一件灰扑扑的工装，却真的是施工队自带的师傅。
姓吴，大名吴德顺，常年跟着周德茂的工程队转战各地，倒是做惯了大锅饭。
两人分工，配合得其实不算太熟，但由于都有做大锅饭的经验，所以，很快便有了点默契。
余常青就是在这么一个忙碌的情况下走到灶台边，然后往打饭的案板上看了一眼。
那里正有几大盆菜摆得整整齐齐的，余常青还没有走近便闻到了浓郁的菜香。
今天的荤菜有两大盆。
一盆是芥菜饭，这菜色在闽南地区属于超级考验大师傅厨艺的菜色！
不仅是多人就餐必备更是一道考验大师傅厨艺的必备菜品！
这芥菜饭的做法其实也很简单。
那就是把芥菜切成细丝煸炒出香味，然后和五花肉丁以及虾米一起下锅翻炒，再倒进泡好的大米用小火焖熟就行！
但是嘛
若是做饭的师傅掌握不好火候，油脂无法渗进米饭，让米饭一粒一粒都泛著亮光，那他可就完了！
因为吃饭的工人是真的会骂人的！
做的好的芥菜饭，里面的芥菜清香能够刚好解掉油腻。
做不好的，那就只能用泔水饭来形容了，又苦又软烂不说，还浪费食材！
要知道，这个年代物资可是不太充裕的，一锅芥菜饭，用掉的食材可不是小数目！
而另一盆是红烧肉炖豆泡。
五花肉至少要炖上一个多小时，炖到肉皮软糯、肥肉部分用筷子一夹就颤为止！
然后，那些豆泡就会吸饱肉汤汁，咬一口哪怕能烫到舌头，也会让人唇齿留香，吃了一个还想继续再吃！
除此之外，还有三大盆：清炒丝瓜，蒜蓉空心菜，凉拌拍黄瓜。
与前两道荤菜相比，这三盆蔬菜就简单多了，只要肯下油，直接爆炒就行！
空心菜和丝瓜都是一样的做法，就黄瓜稍微有点麻烦。
得用蒜末、陈醋和辣椒拌一拌，不过，对于大师傅而言，也是一个有手就行的菜色。
而且还分外的清爽解腻，一口红烧肉，一口凉拌拍黄瓜，余常青光光想一下就食欲大开！
一旁还有一大锅紫菜蛋花汤。
作为闽南本地的特产，几毛钱的紫菜就能煮一大锅，汤鲜味美不说，适口性还非常的好！
另一头还有一锅绿豆汤，已经晾凉了，用大桶装着，准备下午开工前给工人解暑用。
“林师傅，这伙食比我预想的还丰盛啊！”
先从旁边碗筷区拿了一个鸡公碗，随后余常青便开启了打饭模式，每样菜都要了一点。
而这时忙碌的大师傅们也发现了自己老板，于是纷纷打了声招呼。
对此，余常青自然也回了他们一句。
而对于余常青的夸赞，林有水则是搓了搓手，有点不好意思地回道：
“主要是余老板您给的餐标高，又是肉又是菜的，我这也就是正常发挥!”
余常青点了点头，然后夹了一块红烧肉放进嘴里。
只一口，余常青便确定，这个年代的大厨比自己以前在2026年吃的那些连锁店厉害多了！
那味道更不是那些快餐或者预制菜可以碰瓷的了！
红烧肉炖得够火候不说，酱油和糖的比例也刚刚好，咸甜适口，肥而不腻！
然后，余常青又尝了一口芥菜饭，米饭粒粒分明，芥菜脆嫩有嚼头，五花肉丁的油脂刚好裹住了每一粒米。
“好吃！”
紧接着，余常青又尝了一口清炒丝瓜，这菜也比较考验手艺。
不过，余常青吃著感觉也不错，不软塌也不生硬，于是一边吃一边点头，然后给出了五星好评。
“手艺过关！以后您们俩个的任务不轻，这边施工队三班倒，后厨的饭菜得备够！
不过，您们也不需要有太大的压力，备好饭菜后，正常上下班即可！
就是早晚两顿得多准备点稀饭，让交班的工人们也可以吃饱！
中午一顿按今天的标准走，三荤两素一汤，后面遇到像今天一样的晴天，则是要多备一些绿豆汤之类的解暑茶！”
“明白！”
林有水应得非常的干脆，作为老师傅，这些他都门熟！
尤其是余常青这种不差钱的老板，更是让他可以放开手脚的去做！
当即拍著胸脯保证地说道：
“余老板您放心，我在这灶上站了二十年了，这点分寸还是有的。”
余常青转头看向站在旁边搓手的吴德顺，笑着说：
“吴师傅，以后工地上工人的饭菜就您和林师傅一起操持。
林师傅主灶，您就帮忙搭