乌塌菜的叶片皱缩，水分少，口感偏“柴”，只适合涮火锅、做汤，不符合北方家庭主流的炒、炖、腌渍的吃法。
还有储运方面的问题，乌塌菜、黄玫瑰白菜无法长期存储，常温下只能放2–3天，而普通白菜在常温下能存放15–20天，更符合北方家庭“囤菜过冬”的传统习惯。
最重要的一点是，
在华北、东北等冬季寒冷的地区，露地种植这些白菜，必须搭建小拱棚、复盖草帘等保温措施，成本几乎接近简易大棚，也就失去了露天种植的优势。
所以，这些白菜都不是真正的、理想的耐寒白菜。
而他培育的星空477号，是由西白4号变异而来，不仅具备极强的耐寒能力，现在还已经开始结球，可以高密度种植，产量完全不用担心。
只要口味不差，就绝对能普及开来，改变北方冬季露天无新鲜白菜可种的现状。
口味？
想到这里，
李旭心里一动，要不要尝尝？
虽然现在白菜还没有完全结球，但已经长得很壮实，叶片肥厚，完全可以吃了。
而且，没结球的白菜，其实比成熟的白菜更好吃、更鲜嫩。
还有一个问题——很多人担心太空育种的安全性，把它和转基因混为一谈。
其实，太空育种和转基因有着本质的区别，完全不一样。
转基因是将外源基因导入生物体，改变其基因串行，目前对于转基因食品的安全性，还没有完全定论，很多人都对其抱有顾虑。
而太空育种，是利用太空的极端环境，比如高辐射、微重力等，诱导生物体的基因发生自然突变，它和自然界中植物的正常基因进化是一样的，只不过是加快了基因变异的过程，没有导入任何外源基因，非常安全。
可以放心食用。
想到这里，李旭摘下了两株星空477号白菜，提着就往家走。
路上，他忍不住撕了一小片嫩叶放入嘴里。
生的白菜叶，脆嫩清甜，没有一丝涩味，水分很足，口感比普通白菜要好上不少。
他放下心来，煮熟后的味道肯定也不会差。
回到家，
李旭把白菜递给王桂花，“妈，今天中午吃白菜，就用这个，炖点肉，尝尝味道。”
王桂花接过白菜，看了看，嘴里念叨：“哎呀，还没长成呢，你就摘了，家里还有之前囤的白菜呢。”
李旭笑道：“主要是尝尝味道，如果不好吃的话，就算冬天能种，以后也卖不出去。”
“哦，这样啊……”
王桂花明白了，“行，中午炖白菜。”
她看了看手中的白菜，鲜嫩无比。
也不用摘老叶，
直接用清水冲洗干净就行。
之后切成大小均匀的块，放在一边备用。
然后，拿出早上买的一块五花肉，切成薄薄的肉片，放进锅里，慢慢煸炒，直到炒出油脂，肉片变得金黄透亮，散发出阵阵香味。
接着，往锅里放了几片姜片和葱段，翻炒几下，爆出香味，再把切好的白菜块倒进锅里，大火快速翻炒。
刚翻炒了几下，一股独特的清香就弥漫了整个厨房。
不同于普通白菜的清淡，
这种清香里带着一丝清甜，还夹杂着肉香，闻起来就让人口舌生津。
王桂花愣了一下，忍不住说道：“这白菜闻着就不一样啊，比平时买的白菜香多了，而且炒的时候，水分也很足，不象有的白菜，炒着炒着就发柴。”
李旭来到厨房，也闻到了香味，笑道：“妈，你再加点水，慢慢炖，炖得软烂一点，味道更好。”
王桂花点点头，往锅里加了两碗清水，盖上锅盖，转小火慢慢炖。
随着时间的推移，
厨房里的香味越来越浓，甚至都飘到了院子里。
李宝胜从外面回来，一进院子就闻到了香味，吸了吸鼻子，问道：“你今天做的啥啊？这么香。”
王桂花笑着掀开锅盖，锅里的白菜已经炖得软烂，吸饱了肉汁，看起来油亮油亮的，让人食欲大增。
“是小旭种的白菜，炖的五花肉，汤烧好了，你帮忙盛汤，我这就盛菜。”
王桂花把炖好的白菜端上餐桌。
一大盆，足够三个人吃了。
李宝胜饿了，夹了一块白菜放进嘴里。
一口咬下去，他愣住了。
白菜炖得软烂却不烂糊，入口即化，没有一丝纤维感，虽然吸饱了五花肉的油脂，却油而不腻，清爽可口。
“好吃，太好吃了。”
一边说着，一边又夹了一大片白菜，吃了起来。
王桂花也尝了，笑道：“以前吃白菜，总觉得有点涩味，这个白菜一点都没有，还特别甜，就连汤都好喝。”
王桂花说着，拿起勺子，喝了一口：“我的妈呀，这汤也太鲜了！”
李旭也早就迫不及待了。
夹了一块白菜放进嘴里。
清甜口感在嘴里散开，比生吃不显青涩，多了几分