莫离趁着捞茶叶蛋的功夫,仔细观察了一下秦茹玉这位“春和园”末代主厨之女。
也说不上为什么,莫离总感觉在这位老奶奶眼里有一丝激动。
是的,是激动。
这非常不符合常理!
看外表秦茹玉老奶奶应该有70岁了,按理说到她这种年龄了,不知道见过多少大风大浪,早就该波澜不惊了。
她为什么会激动?
总不能是因为马上要吃到的茶叶蛋吧?
电光火石间,莫离想了很多种可能,很快又一一排除,最后还是把猜测落到了茶叶蛋上。
秦茹玉老奶奶是国营老字号“春和园”末代主厨之女。
自己的茶叶蛋秘方也是国营老字号失传秘方。
两者之间会不会有什么联系?
有没有一种可能自己获得的那张秘方,就是“春和园”末代主厨的?
莫离略微尤豫后,决定试探一下。
“奶奶,你刚才说你去了很多地方,吃过很多不同的茶叶蛋,都不满意,是不是因为没吃到你记忆中的老味道?”
“咦年轻人,你怎么知道我在找老味道?”
“我没有冒犯的意思,只不过到了你们这个年龄,大多都会怀念记忆中的老味道吧。”
秦茹玉老奶奶被莫离说中了心事,露出一个慈祥的笑容。
“小伙子,你说得一点都没错可惜,现在的人满脑子都想着赚快钱,都快把传统手艺丢光了。”
莫离动作熟练的把两个茶叶蛋装到食品袋里递给秦茹玉老奶奶。
“奶奶你放心,我这茶叶蛋是按照国营老字号失传秘方做的,真正的传统老手艺”
“哦?真的?”
“真的,如果我的东西不够好,我这里也不会一大早就排这么长的队了。”
秦茹玉老奶奶点了点头,接过茶叶蛋后,从食品袋取了一个茶叶蛋,仔细拨开蛋壳,看了看蛋白上的纹理和茶色渗透度。
然后轻轻咬了一口,闭眼回味。
“像真的像就是这个味,和我爸当年做的茶叶蛋几乎一模一样。”
“不对,细细品尝感觉少了陈皮的香味”
“香叶、小茴香、八角、桂皮、丁香、陈皮,五香茶叶蛋要用六种香料,这是被五香茶叶蛋这个五香误导了?”
“是了,六种香料只记录五种,确实是我爸干得出来的事”
秦茹玉有些激动的看着莫离。
“年轻人,你说这手艺是国营老字号的失传秘方?你在哪里学到的?”
莫离挑了挑眉。
我敬你是老人家,可你问得这么直接不太好吧?
秦茹玉看到莫离有所顾虑,爽朗的笑了笑。
“年轻人,你不要误会,我是想告诉你秘方上写着五种香料,未必就真的只需要五种香料。”
听到秦茹玉老奶奶的话,莫离眼皮跳了跳。
还有这种说法?
说好的五香茶叶蛋呢,这不成了四大天王有五个了吗?
然而,面前这位老奶奶是国营老字号“春和园”末代主厨之女身份,让莫离有理由相信她不是在胡说。
指不定那张秘方真的是人家老爸留下的,人家就吃过最正宗的“春和园”茶叶蛋呢?
莫离干咳了一声。
“奶奶,你看我这里生意挺忙的,要不你先坐一会,我们一会细聊?我这还有酱肉包,要不你也尝尝,放心,我请客。”
“好!”
秦茹玉老奶奶见莫离一副想要虚心请教的态度,非常欣慰的点了点头。
莫离大方的给秦茹玉老奶奶又装了四个酱肉包。
“奶奶,你先吃着不够我再给你添。”
“年轻人我都一把年纪,你以为我能吃多少,够了,够了”
说着秦茹玉老奶奶掰开一个酱肉包,让里面的肉馅暴露在空气中,一股浓郁的酱香瞬间飘散出来。
秦茹玉老奶奶有些震惊的看着手中的酱肉包。
“这这不是王叔叔的看家绝活吗?年轻人,这也是在秘方上学的?”
莫离有些无语的砸了砸嘴。
搞了半天这茶叶蛋和酱肉包还有点渊源?难怪会出现在同一个旧书摊上。
“确实是老手艺,你先尝尝”
秦茹玉点了点头,随后连皮带馅咬了一口,当场就瞪大了眼睛。
“对味了确实是王叔叔的看家绝活,年轻人,没想到这些老手艺都让你守护下来了,好好好,你放心,一会我把我知道的都告诉你,一定帮你补齐秘方缺失的部分。”
听到秦茹玉老奶奶的话,莫离面露喜色,恭躬敬敬的道了一声谢。
8:00,早餐车前排队等待购买茶叶蛋和酱肉包的队伍终究还是从堕落街后巷排到了前巷。
莫离见火候差不多了,从早餐车柜子里拿出一个大喇叭,对所有排队的人喊道:
“感谢各位的支持”
此言一出,立即就引来了食客们的抱怨。
“卧槽!老板,你不会想说东西卖完了吧?”
“不是说一般会卖到