勒拿河畔，恢弘的三层大木屋内，弥漫着温暖的食物香气和清新的木料气息。
程砚之站在宽敞的厨房操作台前，正专注地处理着大块的深红色鹿肉。
这是驼鹿肉，而且是藏在肩胛骨的“黄金部位”，是驼鹿肩胛骨周围最嫩的肌群。由于这头驼鹿极大，所以其肩胛骨的这块肉也十分大。
厚实沉重的剁肉刀在他手中上下翻飞，发出沉稳有力的“笃笃”声，刀光如匹练，在悦耳的节奏声中，将鲜嫩的鹿肉剁成细密的肉糜。
得得得，马蹄音。
越跑越欢快。
下面垫着的，是一块硕大厚实的桦木砧板。整段粗壮的白桦树干整块切割、打磨而成，表面光滑如镜，淡雅的米白色木质纹理清晰舒展，边缘还保留着些许质朴的树皮痕迹。
在这片富饶的泰加林，国内求之不得、价格不菲的大块整木实木砧板，唾手可得。
操作台一角，还随意堆叠着几块不同木料的砧板，每一块都纹理独特，散发着自然的清香：沉稳厚重的红松砧板，色泽偏红，木质紧密，不易开裂；纹理细密均匀的云杉砧板，质地相对轻软，易于保养；色泽金黄、木纹奔放的樟子松砧板，耐腐蚀性极佳；甚至还有一块深褐色、坚硬如铁的铁桦木砧板，入手沉重无比，刀剁上去几乎不留痕迹，耐用性惊人，但也着实考验臂力。
程砚之每种砧板都尝试过，体验感各各不同。
桦木砧板硬度适中，不易伤刀，吸收性也不错，是他日常最常用的。
红松砧板厚重稳当，切剁时不易滑动，但保养稍需费心。当然，他无需刻意保养，用坏了换一块就是。
云杉砧板则轻便，切感柔和，适合处理蔬菜如西红柿、洋葱、土豆。而樟子松砧板油性足，不易干裂变形，是腌渍的好帮手。
至于那块铁桦木砧板，堪称砧板界的“磐石”，剁骨头的终极选择，只是每次使用都仿佛在锤炼筋骨。而且用多了伤刀，好在他每次都用斧子。
此刻，锋利的刀刃在光滑坚韧的桦木砧板上跳跃，深红的鹿肉糜在刀下聚拢又散开，肉汁浸润着淡色的木纹，形成一幅充满野性生命力的画面。
程砚之将剁好的肉糜放入一个宽口陶盆中，加入少许切得极细碎的姜末、磨细的黑胡椒粉、适量的盐，再倒入提前泡好、滤去花椒的花椒水。
最后，程砚之还揉碎了几块昨天吃剩的黑列巴面包，将松软的面包屑细细拌入肉馅。
“这样能让肉圆子里面更松软，不会硬邦邦的，吃起来口感更好。”他一边操作，一边对身旁好奇观看的阿丽娜和尤利娅解释道。
阿丽娜和尤利娅也是在跟着“学艺”，中餐博大精深，还有许多技艺她们不擅长呢。
起锅，挖几大勺洁白的鹿板油入锅。
随着“滋啦”一声轻响，油脂在锅底迅速融化，清澈的油液散发出一种独特的、带着山林气息的动物油脂芳香，有别于寻常的猪油或植物油，更显原始醇厚。
程砚之洗净手，掌心沾点水，熟练地抓起一团肉馅，虎口轻拢，一个圆润饱满的肉丸子便从指缝中挤出，顺着锅沿滑入渐渐滚热的鹿油中。
阿丽娜和尤利娅看得跃跃欲试，也学着程砚之的样子，小心翼翼地在手心里团弄肉馅。
阿丽娜的动作更显温婉，手指轻柔，团出的丸子大小均匀；尤利娅则带着点活泼的急躁，团得稍快，丸子形状更富“个性”一些。
锅中很快浮起十几个金黄色的肉丸，在油锅里“咕嘟咕嘟”地欢快翻滚，香气瞬间弥漫了整个厨房，霸道地钻进每个人的鼻腔。
当第一批肉丸子炸至外皮焦黄酥脆，内里熟透时，程砚之用漏勺捞出，沥了沥油，放在旁边的盘子里稍晾。
那诱人的色泽和香气让人无法抗拒。阿丽娜和尤利娅几乎同时伸手，各自捻起一个还微微烫手的丸子，迫不及待地吹了两下，便小心翼翼地咬了下去。
“啊呜！”尤利娅刚咬开酥脆的外壳，滚烫鲜美的肉汁便涌入口中，混合着鹿肉特有的野性香气、去腥增香的姜末和花椒水带来的微麻，以及面包屑赋予的松软口感，瞬间征服了她的味蕾。她烫得直哈气，眼睛却幸福地眯成了月牙，一边跺脚一边含糊不清地赞叹：“嘶…哈…太好吃了！程，这味道…简直要让人把舌头都吞下去了！”她手舞足蹈，表情夸张而生动。
旁边的阿丽娜虽然稍显矜持，但那双明亮的眸子也瞬间亮了起来，脸颊因为美味和热度微微泛红。她细细咀嚼着，感受着肉丸内部松软多汁的质地，脸上洋溢着满足而温柔的笑意，用力点头附和尤利娅：“嗯！真的…太好吃了！是我吃过的最好吃的鹿肉！”她看向程砚之的眼神充满了崇拜和甜蜜。
饭后，尤利娅兴致勃勃地爬上三楼阁楼，在东西两侧开有推拉式大窗，也是三腔两玻。
朝西面的窗户视野开阔，几乎能俯瞰勒拿河冰封的壮阔河面。她手上拿着vss特种狙击枪，这支枪线条流畅，硬朗，带着一股冷冽的特种作战气息。
她调好倍镜，伏在阁楼那扇宽大的窗户前，开始进行瞄准训练。
屏息凝神，脸颊轻贴冰冷的枪托，眼睛紧贴目镜，手指虚