晶莹剔透边缘微卷时，倒入焯好水的蕨菜段和几片蒜片，快速翻炒。
腊肉的咸香和油脂浸润了脆嫩的蕨菜，只需加一点点糖提鲜，便咸香适口，风味独特。
第三道，也是今晚的硬菜之一：小鸡炖蘑菇。
这时砂锅里的鸡汤，已经炖煮了近一个时辰，汤色变得清澈中透着淡淡的金黄。
林秀儿揭开盖子，浓郁的香气扑面而来。
她将处理好的鸡枞、榛蘑、青头菌、香蕈等，一一放入鸡汤中，再添加几块焯过水的后腿肉丁。
褐色的松蘑、淡黄的榛蘑、灰白的草菇……在乳白色翻滚的汤汁里沉浮。
重新盖上盖子，用小火继续慢炖。让山珍的鲜美一点点渗透到鸡汤和肉里，也让肉香和油润包裹住每一朵菌子。
第四道菜，排骨菌菇汤。
陶罐里的排骨汤也已炖得汤色乳白。
林秀儿将剩下的部分菌子和一把泡发的石耳放进去，又加了几颗红枣，继续煨着。
这汤追求的是极致的醇厚和清润。
第五道，蒜蓉炒杂菌。
另起一锅，猪油烧热，下入大量的蒜末爆香至金黄，倒入剩下的草菇、牛肝菌和一些小的菌子。
大火快炒，菌子迅速变软出水，释放出浓郁的菌香。
只需撒上盐和一点点胡椒粉，最后淋上几滴香油，撒上葱花，便是一道原汁原味，鲜掉眉毛的素炒。
👉&128073; 当前浏览器转码失败：请退出“阅读模式”显示完整内容，返回“原网页”。