孟庆东以前最爱吃香辣酱了，那玩意儿拌着饭吃，拌着菜吃，或者是用馒头蘸着香辣酱吃，都贼拉好吃。
他就爱用香辣酱拌饭吃，那味道绝了。都不用吃菜，光用香辣酱拌着饭，他就能造上两三碗饭。
一念至此，孟庆东抬头问道：“妈，咱家还有香辣酱没？”
“你问的是蒜蓉辣酱吧？”
“不是不是，香辣酱，就是这么大的，玻璃瓶装的，我以前老吃的。”
孟庆东用手比划着名。
孟母一愣，用筷子头敲了一下孟庆东的脑袋，“你消遣你老娘呢？你啥时候吃过香辣酱？咱家啥时候有过那玩意儿？”
孟庆东一缩脖子，用没拿筷子的手揉了揉脑袋，辩解道：“咋没有呢？我以前最爱吃了，你不老给我买吗？是不，老婆？”
李小莹也怔怔地看着他。
过了一会儿，李小莹慢慢的放下碗筷，用手摸了摸孟庆东的额头。
随即看向孟母，小心地道：“妈，从昨天我就看东子有点不太对劲儿。他莫不是撞上什么东西了吧？”
“不能吧？这几天他也没乱跑啊。”
“哎呀。”孟庆东两只手胡乱舞着，“你俩合计啥呢？我没事儿。吃饭吃饭。”
李小莹又慢吞吞地拿起筷子，夹菜的同时，还不放心地瞟着孟庆东。
“小莹，你好好吃饭，不用管他。他能有啥事儿，成天都没个正经样儿。这两天又不知道闹哪出。”
孟庆东真想大叫一声，我哪样了，我这不在学好呢嘛！
孟庆东也继续吃饭。
吃着吃着他才恍然想起，八三年这会儿还没有香辣酱呢，象这种复合味儿的调制酱应该是90年代才出来的。
哎，都怪重生后时间线有点乱套，闹了笑话。
不过，现在他想吃个香辣酱其实也不是个难事，别忘了后世他可是从酱腌厂出来的，对于各种复合味儿的调制酱的制作工艺，也是门儿清的。
就想吃这口了，家里没有现成的，还不能做出来了？
一念至此，孟庆东也不吃饭了，放下碗筷就往厨房跑。
“唉，你干啥去啊？”李小莹连忙问道。
孟母摆了摆拿着筷子的手，“小莹，你别管他，你管那不着四六的干啥？咱吃咱的饭。”
老太太则是说道：“东子也没那么不着四六，刚才不还帮你们放桌子了嘛。”
孟庆东在厨房里听了，心想：“还得是我奶，全家就数她老人家对我最好！”
其实自己炒制香辣酱也不难，家里有现成的大酱，可以用大酱做基底。
用油炸制葱段、香菜根、八角、桂皮、香叶、花椒。之后再炒香蒜姜末，添加酱料和鲜红辣椒，也就是二荆条和小米辣，而且要7:3配比，不仅香辣，而且回甜。
再放入干辣椒增香、辣椒粉提色。之后用糖、盐、味精、高度白酒调味，最后再放点熟芝麻、花生碎。
不过，孟庆东想的倒是挺美，他忽略了现在是1983年的厨房。
家里哪有熟芝麻、花生碎呀？就连香叶、花椒等一些得料也是不常备的。
白糖还是因为前天过元旦，孟母特意买了点儿回来。
要知道，这年头白糖也是紧俏货，平日家里基本没有太多存量，都得是年节儿的才特意去买些回来。
唉，只能有啥用啥吧，勉强做个简易版的出来。
孟庆东翻找了一通，把可用的食材全都找了出来。
家里还有点萝卜干，切成丁放里面也可以，能增加爽脆感。
孟庆东先把大蒜剥皮，切成碎末，生姜也划去了皮，切成了末，大葱切成段，萝卜干切丁。
家里也没有辣椒粉，孟庆东只得把干辣椒自己细细的切成粉末。
他在厨房里一顿叮了咣啷的，听得李小莹频频侧头，小声跟孟母说：“东子这是干啥呢？”
孟母停下咀嚼的动作，侧耳仔细听了听，“我听着咋好象切东西呢？”
“就是啊，东子啥时候摸过菜刀啊？别再一会儿把自己手指头切了，我过去看看。”
孟母也没有阻拦，李小莹嘴里叼着筷子就跑出来了。
一出来，就看见孟庆东正拿着家里的大铁锅往炉灶上放。
“你这是要干啥？”
孟庆东头都没抬，在装猪油的陶瓷罐儿里舀了一勺猪油，放到了锅里，说：
“老婆，你就请好吧。老公给你做香辣酱吃。一会儿你就着饭吃也行，就着菜吃也行，保准香死你。对了，你让奶和妈爸也慢点儿吃，等会我的酱。”
“你可别瞎折腾了，赶紧放下，进屋吃饭吧。”
李小莹才不信他会做什么香辣酱。结婚都五年多了，就没看见过他进过厨房，孟庆东会不会做饭，李小莹心里还不清楚？
孟庆东也没理会她，等猪油化开后，他把切好的葱段和蒜姜末都倒进锅里，等炸成金黄色之后，又将其全部捞出，留下香料油在锅中。转身又把萝卜干丁放进锅里开炒。
李小莹也没回里屋，就站在厨房瞅着他瞎折腾