唐朝的孙会宗担任仆射一职，他是后来渥相的曾祖父。有一天，孙会宗家里设宴，邀请了内外亲戚和表亲前来赴宴，场面十分热闹。
有一个甥侄在朝中做官，因为路上有事耽搁，来晚了。他走到中门的时候，突然看到一个穿着绯色官服的人，衣襟前面全是酒渍，嘴里还念念有词地往外走。甥侄并不认识这个人，心里很是疑惑。
等到了宴席上，甥侄就把刚才看到的情景告诉了孙会宗。孙会宗听了之后，也觉得奇怪，心想：“今天邀请的客人里，没有这样一个人啊。” 他沉思了一会儿，突然想明白了 —— 肯定是刚才行酒的时候，仆人在台阶上酹酒，太过草率，把酒泼洒在了自己身上，远远看上去，就像一个衣襟带酒渍的官人。
孙会宗觉得，酹酒是祭祀先辈、表达敬意的礼仪，怎么能这么草率呢？从此以后，每次酹酒的时候，他都会亲自恭恭敬敬地跪下，只酹一次就好，不再像以前那样随意泼洒。
这个规矩从孙会宗这里开始流传开来，后来的人却渐渐改成了酹三次，其实按照最初的礼仪，一次就足够了。
陆扆担任宰相的时候，曾经出京掌管夷陵。有一天，一个读书人前来拜访他。陆扆很客气地招待了他，两人聊得很投机。
聊着聊着，陆扆让人摆上酒菜，给读书人斟了一杯酒，劝他喝酒。读书人连忙推辞说：“大人，实在抱歉，我天生就不能喝酒，一喝就头晕。”
陆扆听了，不仅没有不高兴，反而点了点头，称赞道：“如果真是这样，那你已经比别人强五分了。人这一辈子，后悔和遗憾的事情大概有十分，要是能不被酒所困扰，那些因为喝酒而产生的麻烦就都没有了，自然就减少了一半的悔吝。”
读书人听了，觉得陆扆说得很有道理，心里也更加敬佩他的见识。
山涛字巨源，是魏晋时期有名的名士，他最大的特点就是酒量惊人，一口气能喝八斗酒，而且喝到这个量才会醉。
晋武帝听说了山涛的酒量，觉得很不可思议，想亲自试一试他是不是真的这么能喝。有一次，晋武帝设宴招待大臣，特意把山涛也请来了。
宴席上，晋武帝让人一个劲地给山涛倒酒，同时偷偷让人在一旁默默计数，看看他到底能喝多少。山涛也不推辞，一杯接一杯地喝，神色自若，谈吐依旧清晰。
等到喝到第八斗酒的时候，山涛突然放下酒杯，说：“陛下，不能再喝了，再喝我就醉了，失态就不好了。” 晋武帝让人一看计数，正好是八斗，心里暗暗佩服，果然名不虚传。
从那以后，晋武帝就更加赏识山涛了，也知道了他的酒量是真的有八斗，不是夸张。
周顗字伯仁，也是魏晋时期的名士，他的酒量比山涛还要大，能喝一石酒。
后来，周顗渡过长江，来到江南地区。他每天都离不开酒，几乎天天都喝醉，但心里却总觉得遗憾 —— 因为找不到能和自己对饮的人，没人能陪他喝个痛快。
有一天，刚好有个北方来的客人，也很能喝酒。周顗见到他，高兴得不得了，终于找到了知音。他立刻让人摆上酒菜，拿出两石酒，要和客人一醉方休。
两人你一杯我一杯，喝得十分尽兴，最后都醉得不省人事。等到第二天周顗醒来，连忙让人去看看客人怎么样了。
手下人跑去一看，回来报告说：“客人还躺在床上，已经没气了。” 周顗心里一惊，连忙过去查看，只见客人面色发紫，肚子胀得很大，原来因为喝了太多酒，酒精中毒，肋部都腐烂了，已经死了。
周顗看着死去的客人，心里又难过又后悔，没想到自己的好酒量，竟然害死了一个知己。
唐朝的时候，裴均镇守襄州，裴弘泰担任郑滑馆驿的判官，奉命到汉南出差。刚好遇到裴均举行盛大的宴会，宴请各方宾客，可负责通知的宾司却忘了告诉裴弘泰。
宴会开始后，裴均才发现裴弘泰没来，就让人赶紧去叫他。裴弘泰接到通知，连忙一路狂奔赶到宴会现场。裴均见他来晚了，有些不高兴，责备他说：“你怎么来得这么晚？这太不恭敬了。” 说着，就让人拿来酒筹，要罚他喝 “后至酒”。
裴弘泰连忙道歉说：“大人，实在对不起，我根本没收到宾司的通知，不是故意来晚的，还请叔父原谅。” 他顿了顿，又说道：“如果叔父肯原谅我，能不能让我把在座各位面前的银器都斟满酒，我喝完一杯，就把这银器收下，这样罚我怎么样？”
在座的宾客们都觉得裴弘泰很有勇气，纷纷为他鼓掌。裴均也觉得这个提议很有意思，就答应了。
于是，裴弘泰拿起酒壶，从最小的酒杯开始，依次给每个银器斟满酒，然后一杯接一杯地喝下去，喝完一杯就把银器揣进怀里。没过多久，他的怀里就装满了银器，沉甸甸的。
宴席上还有一个银海，容量有一斗多，里面也装满了酒。裴弘泰拿起银海，双手捧着，一口气喝了个精光。喝完之后，他示意手下人把银海翻过来放在地上，自己用脚踩着，把银海卷起来抱在怀里，然后转身就向外走，还让人赶紧备马，要回驿馆。
裴均看着他怀里揣满了银器，心里有些不高兴，觉得他太贪