了拉衣角，点了点头。她看着师傅伸出手，避开了马老板那筐“次品”，而是亲自走到那一口口整齐的大瓮前，指了指其中一个。
“老板劳驾一下，从这一坛里重新取。”
马老板此时也不敢再耍滑头，老老实实地重新开坛，给陈锋装了五斤最上乘的泡红辣椒。
接下来的采购，星若仿佛打开了一个新世界的大门。
陈锋带她去挑黑木耳。他拿起一朵干木耳，放在手心里一掂。
“星若，看木耳，一要轻，二要脆。”陈锋轻轻一捏，木耳发出清脆的断裂声，
“好的干木耳，含水量极低，手感很轻，颜色乌黑，背面略带灰色。如果摸起来发沉，或者是捏不动，那可能是加了糖或者盐来增重的，那种木耳泡发后不仅口感不好，还有股子异味。”
星若接过一朵，学着师傅的样子捏了捏，感受着指尖传来的那种干爽的脆度，记在了心里。
接着是泡青笋和泡姜。
“鱼香肉丝里的酸味要有层次。泡椒负责辣中带酸，泡姜负责辛香去腥，而这泡青笋则负责提供清爽的口感。”陈锋一边选着，一边给星若解释，“辅料虽然不起眼，但配比对了，才能衬托出肉丝的鲜嫩。”
陈锋的动作很快，却极其细致。他选好的每一颗大蒜都要剥开看是否有霉点，每一块生姜都要闻是否有刺鼻感。
那些摊主们起初看陈锋挑剔，还有些不耐烦，但当看到陈锋精准地指出食材的问题、却又利索地付钱购买优质品时，一个个也都露出了几分敬重。
星若跟在陈锋身后，此时手里也提了几袋不那么重的东西。
她看着师傅的背影。看着他面对这些锅碗瓢盆、葱姜蒜醋时，却有着一种旁人无法理解的温柔和细致。
“师傅，我觉得你好象跟这些菜在说话一样。”星若在一次转场的空档，小声地冒出了这么一句。
陈锋愣了一下，随即哑然失笑。他停下脚步，看着这个面黄肌瘦却眼神清亮的徒弟。
“是啊，万物有灵。”陈锋轻声说道，“你尊重它们，它们在锅里就会展现出最好的一面来报答你。这叫敬畏心。
星若，你要想在这一行做出点名堂，不只要练刀工、练火候，更要练这一颗对食材的敬畏心。”
星若似懂非懂地垂下头，心里却有什么东西在悄悄扎根。
“走吧，最后再去拿点干香菇和豆瓣酱，咱们今天的功课就算做圆满了。”
陈锋大手一挥，领着他的开门大弟子，在那逐渐鼎沸的叫卖声中，走向了市场的最深处。
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